Martabak, kuliner berasa manis dan asin ini banyak dijual di mana-mana. Rasanya yang lezat dan nikmat membuat panganan ini mudah diterima lidah siapa saja.

Martabak asin biasanya terbuat dari telur bebek, daging dan daun bawang yang dibungkus dengan adonan kulit martabak. Sedangkan martabak manis merupakan sejenis kue, biasa diisi kacang atau coklat.

Foto: brisik.id/NurIsmiyanti

Di Temanggung, ada penjual martabak yang cukup tersohor. Namanya Bintang Martabak, menyediakan martabak telur dan berbagai macam variasi martabak manis.

Awalnya, Bintang Martabak dijual menggunakan gerobak biasa. Setiap hari mangkal di depan kantor Telkom Kota Parakan, tepatnya di Jalan Letnan Suwaji nomor 128, Kemalangan, Parakan Wetan, Kecamatan Parakan, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah. Posisinya tak jauh dari pertigaan lampu merah Kemalangan. Selain letaknya strategis, jalanan ini ramai oleh lalu lalang pengendara yang tengah melakukan perjalanan dari Temanggung ke Magelang, atau sebaliknya.

Selesai berjualan, biasanya gerobaknya diletakkan di tepi jalan trotoar. Meski tak memiliki tempat khusus untuk berjualan, penjual martabak ini seakan sudah cocok mangkal di sana. 

Foto: brisik.id/NurIsmiyanti

Pelanggan Bintang Martabak sangat banyak. Pembelinya dari kalangan orang tua hingga anak-anak rela mengantre demi mendapatkan martabak yang diidamkan. Terbukti sejak berjualan sekitar tiga tahun lalu, Bintang Martabak selalu ramai dan ludes diserbu pembeli. 

Foto: brisik.id/NurIsmiyanti

Sejak pandemi, banyak pedagang mulai memutar otak untuk memunculkan ide kreatif terkait dagangannya. Termasuk Bintang Martabak yang diurus oleh tiga pria sekaligus untuk melayani pelanggan. Bintang Martabak menyulap mobil bak terbuka sebagai lapak berjualan. Mobil berwarna biru itu pada bagian bak-nya dibangun gerobak lengkap dengan dapur dan kompor.

Pada bagian gerobak dikelilingi kaca bening yang bisa dibuka tutup seperti jendela. Sedangkan atapnya ditutup menggunakan seng untuk mengantisipasi jika sewaktu-waktu terjadi hujan. Semua ini dilakukan demi mematuhi protokol keamanan yang dianjurkan pemerintah.

Foto: brisik.id/NurIsmiyanti

Di salah satu sisinya sengaja dibiarkan terbuka sebagai jalan keluar masuk sekaligus melayani penjual. Pintu ini juga menjadi atap pelindung saat pembeli mengantre. 

Bintang Martabak juga memiliki keunikan dalam hal variasi martabak manisnya. Sejumlah varian selai dihadirkan untuk memenuhi keinginan pelanggan, seperti coklat, kacang, pisang, kismis, strawberry dan blueberry. Harganya cukup murah, mulai dari Rp13.000 saja.

Foto: brisik.id/NurIsmiyanti

Untuk rasa kombinasi, ada tambahan selai keju dan greentea mulai dari Rp16.000 sampai Rp25.000. Pilihan rasa bisa request sesuai keinginan, seperti black forest, red velvet, pandan dan chocolate dengan tambahan Rp2.000 saja.

Adapun menu martabak telur, terbagi menjadi beberapa level bintang berdasarkan berapa banyak telur dan isian dagingnya. Mulai dari bintang satu dengan isi satu telur bebek, sampai bintang lima dengan isi lima telur bebek. Harganya mulai dari Rp13.000 sampai Rp40.000. Khusus isi daging sapi, mulai harga Rp25.000.

Bintang Martabak buka mulai dari jam 17.00 sampai 22.00 WIB. Dari pusat Kota Temanggung, jaraknya sejauh 10 kilometer dan dapat ditempuh dalam waktu 19 menit berkendara.