Bicara mengenai soto memang tidak akan pernah ada habisnya karena setiap daerah memiliki panganan soto khasnya masing-masing. Termasuk di Kota Banjarmasin sendiri, ada soto yang terkenal dengan sebutan soto Banjar. Akan tetapi, untuk Teman Brisik yang berdomisili di Kota Banjarmasin dan sekitarnya, tidak ada salahnya untuk mencoba panganan soto dari daerah lainnya juga.

Panganan soto yang masuk ke dalam daftar rekomendasi kali ini adalah soto Surabaya. Salah satu poin yang membedakan soto Surabaya dengan soto khas daerah lainnya yakni cara penyajiannya yang biasanya ditambahkan taburan koya. Koya inilah yang membuat soto khas Surabaya terasa semakin nikmati dan kuahnya pun menjadi lebih kental.

Koya adalah topping yang terbuat dari bahan yang sangat sederhana yakni bawang putih dan kerupuk udang. Teman Brisik hanya perlu menggoreng kerupuk udang dan irisan bawang putih lalu dihaluskan. Memang sangat sederhana. Namun pada kenyataannya, efek dari koya ini cukup besar. Banyak yang menggandrungi soto khas Surabaya berkat penambahan koya. Terutama pencinta kuliner yang menyukai makanan berkuah kental.


Foto: instagram.com/sotoayamcakhari

Di Banjarmasin, Teman Brisik bisa menemukan tempat makan yang menjual soto khas Surabaya di beberapa titik. Salah satunya di Jalan Gatot Subroto Raya No. 25, Banjarmasin Timur. Buka setiap hari pada jam 07.00 – 21.00 WITA. Warung Soto Ayam Suroboyo Cak Hari namanya. Mereka juga membuka cabang di Kota Banjarbaru yakni di Jalan Panglima Batur No. 24. Buka setiap hari namun pada jam 09.00 – 21.00 WITA.

Tentu bukan tanpa alasan Soto Ayam Suroboyo Cak Hari ini menjadi begitu diminati. Selain kuahnya yang kental berkat ditambahkan topping berupa koya, rasa bumbu sotonya pun benar-benar terasa dan menyerap hingga masuk ke dalam daging ayamnya.


Foto: instagram.com/sotoayamcakhari