Di Pulau Sumatera, banyak ditemukan kuliner yang memiliki cita rasa khasi. Salah satunya adalah pempek, nama kuliner ini sudah tersebar hampir di seluruh Indonesia.

Pempek memang dikenal sebagai kuliner khas Sumatera Selatan. Hampir semua orang tahu betul makanan satu ini. Pempek memiliki tekstur kenyal, berbahan dasar tepung dan ikan yang digoreng, lalu disiram kuah cuka pedas manis. Sekali lahap, dijamin akan terngiang terus rasanya.

Ada beragam jenis pempek yang dijajakan di toko kue. Misalnya pempek lenggang, pempek selam, pempek dos, pempek lenjer, pempek adaan, dan masih banyak lagi. Hampir semuanya merupakan pempek khas Sumatera Selatan. Namun ternyata ada satu jenis pempek berbeda, yang asalnya dari Jambi. Namanya pempek sambal.

Foto: brisik.id/Nur Ilmi Widya Ningsih

Pempek sambal merupakan salah satu panganan dari Seberang Kota Jambi. Panganan ini memiliki bentuk bulat dan pipih dengan tekstur kenyal saat dikunyah. Rasanya pedas, manis, dan sedikit asin dengan aroma wangi dari kulit jeruk yang diiris tipis. Secara keseluruhan, pempek sambal memiliki cita rasa unik dan berbeda dari pempek pada umumnya.

Selain memberikan rasa pedas, penggunaan sambal pada pempek jenis ini berhasil memberikan warna yang mencolok sehingga menarik minat para pencinta kuliner.

Meski sama-sama kenyal mirip pempek Palembang, tapi cara makannya berbeda. Jika pempek Palembang dilengkapi dengan cuka dari rebusan gula merah, maka pempek sambal tak perlu diberi cuka atau cocolan apapun. Pempek ini bisa dilahap secara langsung dan cocok sekali untuk dijadikan camilan.

Foto: brisik.id/Nur Ilmi Widya Ningsih

Untuk menemukan Pempek Sambal di Jambi memang gampang-gampang susah alias langka. Kadang pempek ini hanya dapat ditemukan dalam acara-acara besar, seperti pernikahan atau syukuran. 

Namun pempek ini bisa ditemukan di sejumlah kedai kue untuk sarapan pagi, tapi jumlahnya tidak banyak. Salah satu kedai kue yang menjual pempek sambal ada di Pasar Rakyat Aurduri. Lokasi pasar berada di Perumahan Aurduri, Kelurahan Penyengat Rendah, Kecamatan Telanaipura, Kota Jambi.

Untuk mendapatkannya, jangan lupa datang pada pagi hari sekitar pukul 7.00-10.00. Biasanya semakin siang, kedai kue sudah tutup. Harga pempek sambal dibanderol 1.000 rupiah per biji. Murah sekali bukan?

Selain pempek sambal, tersedia aneka kue basah lainnya, seperti risol, bakwan, bakpau, donat, putu ayu, nagasari, dan pastel. Bukan itu saja, kue-kue khas Jambi juga mudah ditemukan di kedai ini, seperti pedamaran, muso, kue srikaya dan lain sebagainya.

Nah buat Teman Brisik yang sedang berkunjung ke Jambi, jangan lupa mencicipi pempek sambal ini ya. Dijamin bakalan ketagihan dengan rasa pedas dan gurihnya.

Selamat mencoba!