Bicara mengenai bakso, yang tergambar dalam benak adalah olahan daging berbentuk bulat dan disajikan bersama kuah kaldu gurih dan enak. Yup bakso sudah menjadi makanan favorit kebanyakan masyarakat. Hampir setiap rumah makan mudah menemukan kuliner satu ini.

Bakso sendiri umumnya terbuat dari daging sapi atau ayam yang kemudian disajikan dalam sebuah mangkok berisikan dengan kecambah, potongan sayur, dan kuah kaldu panas. Namun di Palembang, ada satu jenis olahan bakso yang bisa dibilang unik dan berbeda dari yang lain. Namanya adalah celimpungan.

Foto: brisik.id/Angga Nugraha

Celimpungan menjadi kuliner khas Kota Palembang atau dikenal sebagai Kota Empek-Empek. Bentuknya menyerupai bakso dan disajikan bersama kuah.

Untuk membuatnya diperlukan beberapa bahan yang harus disiapkan, seperti daging ikan, air, telur, garam, dan sagu. Untuk membuat kuah, bahan–bahan yang perlu disiapkan antara lain santan atau susu cair, garam, gula pasir, gula merah, dan lada bubuk.

Setelah mempersiapkan bahan untuk bola ikan dan kuahnya, yang perlu dipersiapkan terakhir adalah bumbu halus yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit.

Selesai mempersiapkan semuanya, barulah proses masak dimulai. Di Kota Palembang, hampir di setiap sudut jalan selalu ada penjual yang menjajakan makanan satu ini.

Foto: brisik.id/Angga Nugraha

Seperti kedai satu ini, namanya Warung Aba. Berlokasi di Jl.DR.M.Isa, Kuto Batu, Ilir Timur 2, Palembang atau posisinya persis di seberang RM. H. Abuk. Warung Aba diketahui sudah mulai eksis sejak tahun 1981.

Untuk kuliner celimpungan di warung ini dibanderol dengan harga sebesar Rp.6.000. Selain celimpungan, warung ini juga menjajakan jenis makanan lain seperti ragit jala yang dibanderol dengan harga Rp6.000,-, lakso dengan harga Rp.6.000, laksan seharga Rp6.000,- dan menu lain. Warung buka hampir setiap hari mulai pukul 06:00 WIB.

Harga yang disebutkan di atas adalah harga apabila konsumen datang langsung ke gerai. Untuk pemesanan melalui aplikasi pengantar online, harga yang ditawarkan antara lain celimpungan dibanderol dengan harga Rp13.000, dan laksan seharga Rp13.000, lakso senilai Rp13.000,-, ragit jala Rp13.000 dan lain-lain.


Foto: brisik.id/Angga Nugraha

Vita rasa yang dimiliki dari kuliner ini berbau ikan. Adonan celimpungan terbuat dari ikan, dan untuk kuahnya bisa mendapatkan rasa kunyit namun tidak terlalu kuat. Bagi yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan cabe giling sebagai topping.

Tertarik mencoba kuliner satu ini? Dijamin bikin ketagihan! Jangan lupa kunjungi Warung Aba dan mampir ke kota Palembang ya.