Cenil-Kicak, Jajanan Tradisional Khas Desa Panjerejo dan Sambijajar, Tulungagung

Menilik Asal-usul Cenil-Kicak Khas Desa Panjerejo dan Sambijajar, Tulungagung

Bicara mengenai asal-usul sangatlah menarik, bukan? Apalagi jajanan tradisional ini tak hanya sekedar memperkaya variasi kuliner Nusantara tapi, Cenil-Kicak juga menjadi salah satu warisan budaya leluhur kita. Ya, jajanan Cenil-Kicak sudah ada sejak dulu dan menjadi makanan pokok pada masa itu, untuk keberadaan tahun munculnya, belum tahu persis. Yang jelas, jajanan tradisional satu ini merupakan alternatif pengganti beras pada masa paceklik yang melanda sehingga mendorong masyarakat Pajerejo dan Sambijajar (zaman dahulu) untuk lebih kreatif dalam mengolah berbagai bahan pangan yang ada di sekitar mereka termasuk mengolah ketela pohon atau telo (dalam bahasa Tulungagungnya).

Seiring berjalannya waktu, kini Cenil-Kicak dikenal sebagai camilan di pagi hari. Bahkan kuliner yang satu ini mudah dijumpai di seluruh kawasan Nusantara. Hanya saja penyebutan berbeda, misal saja di daerah Tulungagung sendiri penyebutan jajanan tradisional satu ini bernama "Cenil-Kicak", lain hal di daerah Surabaya jajanan ini di sebut Klanting dan Jawa Barat di sebut sebagai Ongol-ongol dengan menggunakan tepung sagu sebagai bahan utamanya.

Perlu diketahui juga bahwa jajanan Cenil-Kicak bukan hanya sekedar makanan tradisional saja, tetapi ada makna yang tersirat di dalamnya. Ya, Cenil-Kicak memiliki tekstur kenyal dan lengket yang memberikan pemahaman bahwa Indonesia merupakan Negara Kesatuan, artinya memiliki tali persaudaraan yang erat. Sementara warna-warni dari camilan satu ini melambangkan tanpa memandang perbedaan ras, suku maupun budaya mereka. Dan pembungkusnya dari daun pisang yang di pincuk memiliki makna pinten-pinten cukup, yang artinya lebih dari cukup.

Pembuatan yang Sederhana

Foto: Brisik.id/eva okta viana

Rasanya manis dan legit, plus gurih dari taburan kelapa membuat kangen ya,. Sebagai pengobat kangen, ini dia cara untuk membuat camilan Cenil-Kicak. Pembuatannya pun cukup sederhana, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti tepung tapioka atau ketela pohon, air pasir, garam, gula pasir, pewarna makanan dan daun pandan satu lembar dan gula merah dan kelapa parut yang nantinya digunakan sebagai topping diatasnya.

Langkah selanjutnya adalah campurkan semua bahan tadi dan aduk hingga rata. Untuk air terlebih dahulu di panaskan hingga mendidik ya. Bagi menjadi tiga adonan untuk variasi warna. Lalu cetak sesuai selera. Nah, saat mencetak inilah menggunakan alat manual yaitu tenaga manusia. Kemudian rebus adonan yang sudah dibentuk tadi dengan air mendidih hingga mengambang, angkat dan tiriskan. Langkah terakhir, Cenil-Kicak di sajikan di atas daun pisang yang dipincuk lalu ditambah gula merah cair dan parutan kelapa di atasnya. Jajan Cenil-Kicak siap di sajikan. Dan satu lagi, buat kalian yang ingin mencicipi jajanan Cenil-Kicak ini, kalian bisa membelinya di tukang sayur keliling atau di pasar tradisional Ngunut dan pasar Panjerejo. Perlu diketahui juga sebaiknya kalian membeli pada pagi hari karena jajanan tradisional ini termasuk kategori kue subuh. Untuk harga sangat terjangkau satu porsi dibanderol dengan harga Rp1.000 saja.

Apakah Teman Brisik salah satu penggemar jajanan tradisional Cenil-Kicak juga?