Bukan Cuma Ayam Lodho, Ternyata Jajanan Goder Juga Menjadi Menu Wajib Saat Lebaran Tiba di Tulungagung

Setelah menunaikan ibadah puasa selama satu bulan penuh di Bulan Ramadhan, seluruh umat muslim akan menyambut hadirnya lebaran atau hari raya Idul Fitri. Penyambutan tersebut bermacam-macam, mulai dari mengadakan takbir keliling, sholat id bersama-sama, bersilaturahmi ke tetangga hingga sanak saudara, menyiapkan ampau lebaran dan menyuguhkan berbagai jenis hidangan di setiap rumah.

Ngomongi soal suguhan lebaran, ternyata ada satu hidangan wajib yang selalu ada dan menjadi teman lengkap toples kue lebaran setelah Ayam Lodho. Bahkan menjadi tradisi turun-temurun masyarakat setempat, khususnya di Desa Sambijajar, Kecamatan Sumbergempol, Tulungagung. Menu ini adalah Goder

Sesuai namanya, Goder merupakan salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari rumput laut dan biasanya masyarakat Tulungagung mengategorikan sebagai jajanan tradisional kue basah. Penamaannya pun terbilang unik, pasalnya nama Goder sendiri diambil dari kata Guder dalam Bahasa Indonesia yang artinya Pudding atau agar-agar. Walau begitu, makanan ini kaya akan serat, kaya akan vitamin, kaya akan mineral, antioksidan dan baik untuk kesehatan, terutama mengurangi risiko serangan jantung. 

Mengenal Goder, jajanan manis seperti agar-agar

Foto: Brisik.id/evi oktaviani

Mengenai asal-usulnya bila di telusuri lebih lanjut memang belum ada penjelasan detail yang menjelaskan bagaimana asal-usul jajanan tradisional satu ini. Namun, perlu kita ketahui bahwasanya jajanan Goder ini bisa Teman Brisik jumpai di seluruh daerah-daerah yang ada di Jawa Timur dengan penyajian berbeda-beda. Seperti halnya di Kota Jombang, Goder sering kali dijadikan minuman dingin yang disajikan bersama sirup gula merah santan dengan aroma pandan yang harum. 

Dan mereka menyebutnya sebagai Es Godir Konco DeWe atau Es Godir Konco DW, di mana penamaan tersebut memiliki maksud tersendiri. Untuk kata Goder yang diartikan sebagai Pudding atau agar-agar, sedangkan kata Konco DeWe atau Es Godir Konco DW sebagai merk yang memiliki arti sahabat sendiri, teman dekat atau bolo dewe dalam Bahasa Jawa. 

Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa Es Godir Konco DeWe memiliki maksud untuk mendekatkan diri kepada pelanggannya, sementara di Kota Tulungagung kebanyakan akan di makan langsung tanpa harus dibuat Es terlebih dahulu. Bahkan jajanan Goder ini termasuk jajanan wajib untuk suguhan ketika lebaran tiba. Banyak dari masyarakat Tulungagung yang membuat dan menjajakannya ketika lebaran dengan harga Rp23.000 per-lengser. 

Pembuatannya yang masih tradisional

Foto: Brisik.id/evi oktaviani

Nah, untuk proses pembuatannya tidak terlalu rumit. Teman Brisik harus menyiapkan semua bahan-bahan yang digunakan untuk Goder. Bahan-bahan yang dimaksud, seperti rumput laut yang sudah kering, air kelapa, pewarna makanan, garam dan gula pasir atai gula Jawa secukupnya. Rumput laut inilah yang membuat Goder memiliki memiliki tekstur kenyal menyerupai Pudding atau agar-agar. 

Setelah bahan-bahan Goder siap, langkah pertama adalah cuci rumput laut hingga bersih, rendam. Kemudian, rebus rumput laut dengan air kelapa, garam, gula dan pewarna makanan hingga rumput laut hancur. Setelah itu, saring dan diamkan kurang lebih 15-20 menit hingga adonan mengeras. Barulah, potong-potong adonan sesuai selera. Dan sajikan. 

Ramah di kantong

Tapi jika tidak ingin repot, Teman Brisik juga bisa beli Goder ini di pasar petang sebagai camilan sehari-hari, yakni di pasar Panjerejo dengan alamat di Panjerejo Tengah, Panjerejo, Kecamatan Ngunut, Kabupaten Tulungagung. Untuk harganya? Jangan khawatir. Karena terjangkau, yakni dibanderol dengan harga Rp500 per-bungkus kalian sudah bisa menikmati Goder. Bagaimana sangat terjangkau, bukan?