Brekecek, Olahan Kepala Ikan Berbumbu Khas Cilacap

Rasanya menarik mengulas kuliner berasal dari Kabupaten Cilacap, mengingat masih jarang pencinta kuliner yang mengenalnya. Nah kulineran kali ini, Teman Brisik akan diajak mencicipi olahan kuliner yang bahan utamanya didapatkan dari sumber daya air yang adadi Cilacap. Inilah brekecek.

Mungkin masih banyak yang asing dengan olahan satu ini. Memang benar, masakan satu ini masih jarang sekali dijumapai. Bahkan resep untuk mengolah brekecek konon katanya menjadi rahasia. Kamu juga akan kesulitan mendapatkan brekecek, padahal makanan satu ini mampu membuat penikmatnya ketagihan.

Sekedar info, untuk kamu yang alergi dengan ikan laut, rupanya ada juga olahan brekecek berbahan dasar unggas, seperti bebek dan entog. Namun untuk olahan brekecek dengan pilihan jenis ini jarang sekali ditemukan keberadaannya.

Foto: instagram/@srinefowati

Berkenalan dengan Brekecek
Menurut bahasa di Cilacap, brekecek adalah akronim dari “brek” dan “dikecek-kecek” atau dicampur-campur. Cita rasa brekecek sangat menonjolkan rempah-rempah yang kaya. Kepala ikan memang menjadi bahan dasar utama pada masakan ini.

Brekecek merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas Kabupaten Cilacap. Masakan ini berbahan dasar kepala ikan dari jenis ikan ekor kuning. Brekecek berbumbu basah dan bumbunya berwarna kuning dengan rasa yang kaya. Brekecek semakin nikmat jika disajikan dengan sepiring nasi panas.

Brekecek menjadi spesial karena bumbu yang digunakan terdiri dari sejumlah rempah asli Indonesia seperti kemangi, ketumbar, kunir, jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, dan lainnya.

Mengingat masakan ini diolah menggunakan bahan dasar ikan, maka brekecek memiliki banyak sekali kandungan yang baik bagi tubuh, seperti asam lemak tak jenuh, omega, yodium, selenium, zat besi.

Foto : instagram/@momsenakitchen

Rekomendasi
Hanya ada segelintir tempat makan di Cilacap yang menjual brekecek. Namun menurut saya penjual olahan brekecek yang sangat direkomendasikan adalah Rumah Makan Brekecek Pethak Jahan yang berlokasi di Jl. Slamet No.5, Cilacap, Sidanegara, Kecamatan Cilacap Tengah, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah.

Pelayanan di rumah makan satu ini sangat ramah, harga yang disajikan juga ramah di kantong. Suasana yang nyaman tentu membuat pengunjung akan betah saat berada di rumah makan ini. Untuk harga seporsi brekecek bisa didapatkan mulai Rp25.000 per porsi.