Brekecek, Olahan Kepala Ikan Berbumbu Khas Cilacap

Kuliner 14 Oktober 2021

Foto: instagram/@renaldi_dan_retty

Rasanya menarik mengulas kuliner berasal dari Kabupaten Cilacap, mengingat masih jarang pencinta kuliner yang mengenalnya. Nah kulineran kali ini, Teman Brisik akan diajak mencicipi olahan kuliner yang bahan utamanya didapatkan dari sumber daya air yang adadi Cilacap. Inilah brekecek.

Mungkin masih banyak yang asing dengan olahan satu ini. Memang benar, masakan satu ini masih jarang sekali dijumapai. Bahkan resep untuk mengolah brekecek konon katanya menjadi rahasia. Kamu juga akan kesulitan mendapatkan brekecek, padahal makanan satu ini mampu membuat penikmatnya ketagihan.

Sekedar info, untuk kamu yang alergi dengan ikan laut, rupanya ada juga olahan brekecek berbahan dasar unggas, seperti bebek dan entog. Namun untuk olahan brekecek dengan pilihan jenis ini jarang sekali ditemukan keberadaannya.

brekecekFoto: instagram/@srinefowati

Berkenalan dengan Brekecek
Menurut bahasa di Cilacap, brekecek adalah akronim dari “brek” dan “dikecek-kecek” atau dicampur-campur. Cita rasa brekecek sangat menonjolkan rempah-rempah yang kaya. Kepala ikan memang menjadi bahan dasar utama pada masakan ini.

Brekecek merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas Kabupaten Cilacap. Masakan ini berbahan dasar kepala ikan dari jenis ikan ekor kuning. Brekecek berbumbu basah dan bumbunya berwarna kuning dengan rasa yang kaya. Brekecek semakin nikmat jika disajikan dengan sepiring nasi panas.

Brekecek menjadi spesial karena bumbu yang digunakan terdiri dari sejumlah rempah asli Indonesia seperti kemangi, ketumbar, kunir, jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, dan lainnya.

Mengingat masakan ini diolah menggunakan bahan dasar ikan, maka brekecek memiliki banyak sekali kandungan yang baik bagi tubuh, seperti asam lemak tak jenuh, omega, yodium, selenium, zat besi.

brekecekFoto : instagram/@momsenakitchen

Rekomendasi
Hanya ada segelintir tempat makan di Cilacap yang menjual brekecek. Namun menurut saya penjual olahan brekecek yang sangat direkomendasikan adalah Rumah Makan Brekecek Pethak Jahan yang berlokasi di Jl. Slamet No.5, Cilacap, Sidanegara, Kecamatan Cilacap Tengah, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah.

Pelayanan di rumah makan satu ini sangat ramah, harga yang disajikan juga ramah di kantong. Suasana yang nyaman tentu membuat pengunjung akan betah saat berada di rumah makan ini. Untuk harga seporsi brekecek bisa didapatkan mulai Rp25.000 per porsi.

Tags : brisik.id brisik cilacap brekecek kuliner

Artikel ini ditulis oleh :

Imelda
  

Ranking Level

BadgeNameKeterangan
Bronze 11-14 artikel
Bronze 215-30 artikel
Bronze 331-45 artikel
Bronze 445-60 artikel
Bronze 561-75 artikel
Silver 176-125 artikel
Silver 2126-175 artikel
Silver 3176-225 artikel
Silver 4226-275 artikel
Silver 5276-325 artikel
Gold 1326-400 artikel
Gold 2401-475 artikel
Gold 3476-550 artikel
Gold 4551-625 artikel
Gold 5626-700 artikel
Platinum 1701-800 artikel
Platinum 2801-900 artikel
Platinum 3901-1000 artikel
Platinum 41001-1100 artikel
Platinum 51101-1200 artikel
Diamond 11201-1350 artikel
Diamond 21351-1500 artikel
Diamond 31501-1650 artikel
Diamond 41651-1800 artikel
Diamond 5> 1800

Cilacap {[{followers}]} Followers



Berita Terkait

Travel

Pos Bloc Jakarta, Tempat Nongkrong Kekinian di Gedung Bersejarah

Gedung Filateli yang direnovasi menjadi community hub di tengah Jakarta.

17 Okt 2021

Kuliner

Restoran Sien Hieng Suguhkan Masakan Khas Negeri Tirai Bambu

Mencicipi makanan khas Tiongkok dengan rasa yang autentik.

17 Okt 2021

Kuliner

Brekecek, Olahan Kepala Ikan Berbumbu Khas Cilacap

Kepala ikan memang menjadi bahan dasar utama pada masakan ini.

14 Okt 2021

Kamu Mungkin Tertarik

Kuliner

Makan Murah Meriah Di Nafa Cafe

Dengan pilihan menu yang banyak dan suasana yang nyaman membuat betah berlama-lama.

30 April 2021

Kuliner

Nikmati Suasana Cheerfull Sambil Makan Steak di Marru Bistro

Hadirkan masakan Jepang, Indonesia, dan barat dalam satu tempat.

01 Oktober 2021

Kuliner

Kopi Bu Dokter, Memberikan Kebahagiaan Pada Setiap Suntikannya

Secangkir kopi yang bisa menimbulkan efek samping perasaan bahagia dan pikiran lebih relaks.

17 Oktober 2021

Travel

Sambangi Peninggalan Majapahit Sambil Pelesiran di Candi Arimbi

Menikmati pemandangan dan suasana alam yang indah di sekitar Candi Arimbi.

16 April 2021

Travel

Jembatan Nusantara Jadi Tempat Selfie Favorit

Alias Jembatan Merah, Jembatan Merah Putih, Jembatan Selfie.

04 Oktober 2021

Terbaru

more

Travel

Bukit Ngasinan, Tak Kalah Ciamik Dengan Wisata Alam Lain

Beberapa wisatawan berkunjung ke sini sengaja untuk menenangkan pikiran.

17 Oktober 2021

Travel

Pantai Kasap Disebut-sebut Mirip Raja Ampat

Jika dilihat dari atas bukit.

17 Oktober 2021

Kuliner

Kopi Takua, Hidden Gemnya Anak Muda Cibubur

Sangat simple namun terlihat asyik mirip seperti coffee shop di Bandung.

17 Oktober 2021

Kuliner

Terlena dengan Suasana Kayana Kopi

Suasananya dikemas seperti rumah hunian.

17 Oktober 2021

Travel

Forest Garden Batu Layang, Staycation Sambil Berpetualang

Selain bermalam, Teman Brisik juga bisa melakukan aktivitas lainnya.

17 Oktober 2021

Berita Video

more