Manisnya Alpukat Kocok Negro

Ketika cuaca sedang panas-panasnya paling enak minum yang manis dan segar untuk menghilangkan dahaga. Alpukat kocok, selain menyegarkan, kandungan gizinya juga sangat bermanfaat bagi tubuh, misalnya untuk menyehatkan jantung, mengurangi kolestrol, membantu penyerapan nutrisi, dan menjaga kesehatan mata.

Buat Teman Brisik yang tinggal di Bandung dan sekitarnya, untuk menemani siang cobain deh kenikmatan minuman segar bernama alpukat kocok negro yang berada di kedai Es Campur Utuy. Kedai berbentuk gerobak ini terletak di Jl. Sadewa No. 22, Pamoyanan, Cicendo, Kota Bandung dan sudah berdiri sejak 1985.

Menurut Udin, pemilik generasi kedua dari kedai Es Campur Utuy mengatakan, bahwa saat orang tuanya dulu masih berjualan, ada salah satu pelanggannya yang mengusulkan kalau nama alpukat kocok ini ditambahkan kata "Negro" saja supaya lebih terkenal dan sebagai pembeda di antara penjual alpukat kocok lainnya.

Selain itu pemilihan kata "Negro" ini dipilih karena minuman alpukat kocoknya memiliki warna hijau gelap. Jadilah sampai sekarang minuman alpukat kocok ini dinamakan alpukat kocok negro.


Foto: Google Maps/Yosse Harianto

Rasa Alpukat Asli
Yang menjadikan kedai ini bisa bertahan sampai sekarang adalah rasa alpukat kocoknya yang begitu asli. Asli yang dimaksud adalah rasa dari buah alpukat itu sendiri begitu mendominasi dan bukan jus hasil olahan mesin, melainkan hasil kocokan tangan pembuatnya.

Dalam penyajiannya, potongan buah alpukat dimasukkan ke dalam satu gelas, kemudian dicampur kopi bubuk, dan setelah itu dikocok. Daging alpukat dibiarkan sedikit bertekstur kasar, jadi tidak dikocok sampai benar-benar halus. Kemudian kocokan alpukat diberikan gula cair hasil racikan sendiri, kemudian ditambahkan es serut sampai terlihat menggunung.

Proses selanjutnya adalah kembali mengocok alpukat sembari ditambahkan susu kental manis coklat, kemudian dikocok lagi. Proses mengocok alpukat berulang kali inilah yang menjadi resep rahasia dibalik kelezatan minuman alpukat kocok negro ini. Uniknya, resep ini sampai sekarang tidak pernah berubah, terutama gula dan kopinya yang tidak pernah menggunakan produk lain.

Meski dilumuri gula cair dan susu kental manis coklat, rasa daging alpukatnya tidak hilang dan tetap mendominasi. Secara umum, sajian minuman alpukat kocok di kedai Es Campur Utuy ini sangat manis, gurih, segar, sekaligus mengenyangkan karena memiliki porsi yang besar. Gula cair dan susu kental manis cokelatnya pun menjadi pelengkap sempurna dan tidak mengganggu rasa alpukat.

Satu porsi alpukat kocok negro hanya Rp20.000. Biasanya dalam sehari bisa terjual sebanyak 200 porsi.