Tamboyo, Ketupat Traditional Nias Penanda Hari Besar

Tamboyo atau ketupat tradisional Nias adalah satu dari berbagai jenis ketupat yang ada di seluruh nusantara. Bila dilihat mungkin terlihat sama tetapi jika lebih dalam memiliki keunikan dan perbedaan selama proses pembuatannya dan bahannya. 

Tamboyo merupakan salah satu makanan tradisional Nias yang terkenal di kalangan masyarakat dari dulu hingga saat ini. Rasanya yang sedikit asin dari beras pulut lokal Nias menjadi ciri khas khusus yang dikenal oleh khalayak umum. 

Foto : Brisik.id/Ropi delau

Ada pun beberapa komposisi atau bahan-bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu sebelum proses pembuatannya adalah daun kelapa muda sebagai bahan dasar pembuatan kulit luar dan beras pulut lokal Nias sebagai isi utama ketupat. Setelah itu garam dan santan sebagai bahan untuk merendam ketupat.

Garam di campurkan ke dalam air hingga larut merata yang kemudian dimasak bersama santan kelapa. Proses memasak memakan waktu kurang lebih 1 jam dengan suhu sedang. Setelah 1 jam berlangsung Tamboyo tradisional Nias pun sudah bisa di angkat dari tungku. Sebagai tanda Tamboyo sudah matang akan tercium aroma khas atau munculnya gelembung-gelembung santan yang sudah masak dan ruang ketupat yang sudah berisi penuh. Tamboyo yang disuguhkan di atas daun pisang yang sudah di panasin menjadi ciri khas khusus yang menambah keunikan dari makanan tradisional Nias yang satu ini.

Foto : Brisik.id/Ropi delau

Biasanya, proses pembuatan Tamboyo ini membutuhkan waktu yang cukup lama karna ada banyak hal yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu seperti pembuatan kulitnya dari daun kelapa muda yang harus dibentuk persegi atau pun model kotak-kotak. Selain itu dalam proses pembuatan kulit terkesan lebih seru dan ramai, karena biasanya setiap anggota keluarga atau tetangga akan turut mengambil bagian untuk ikut membuat wadah dari ketupat ini.

Keterampilan dalam membentuk ketupak menjadi sebuah ajang dalam keluarga. Harus diakui bahwa tidak semua masyarakat Nias mampu membuat kulit ketupat ini hanya sebagian kecil saja karna proses penglilitan daun kelapanya yang harus dilakukan dengan penuh hati-hati dan konsentrasi.

Biasanya bentuknya terdiri dari dua jenis yaitu kotak-kotak dan bulat. Bentuknya yang kotak-kotak membutuhkan 2 lembar daun kelapa muda yang sudah di iris dan dibersihkan dari tulangnya. Sedangkan untuk menghasilkan model ketupat berbentuk bulat hanya membutuhkan 1 lembar daun saja yang kemudian dilipat dan dililit sesuai dengan polanya masing-masing.

Setelah proses pembuatan kulit ini selesai baik bentuk kotak-kotak maupun yang bulat baru kemudian di’isi dengan beras pulut lokal Nias yang sudah dibersihkan terlebih dahulu, setelah semuanya sudah selesai baru dimasak dengan santan kelapa.

Foto : Brisik.id/Ropi delau

Musim pembuatan Tamboyo ini pun ada waktunya khususnya ketika hari-hari besar akan tiba, seperti hari lebaran, Jumat agung, hari Natal sampai pada tahun baru tiba maka hampir setiap rumah di kepulauan Nias tergerak hatinya untuk membuat Tamboyo ini.

Tak heran ketika hari-hari besar mulai tiba maka kebiasaan ini pun muncul bagi seluruh kalangan masyarakat Nias apalagi di pedesaan. Makanan tradisional Tamboyo ini menjadi menu utama yang disuguhkan kepada tamu yang sedang datang ke rumah pada saat hari-hari besar tersebut.

Jika teman brisik ingin mencicipi rasa khas lokal dari Tamboyo Nias ini disarankan untuk datang berkunjung ke Pulau Nias pada hari-hari besar mulai tiba. Di daerah perkotaan Gunungsitoli masih bisa dijumpai di warung-warung penjual aneka kue atau di warkop penjual sarapan pagi yang bisa dijumpai di sepanjang jalan Gomo.

Harga per Tamboyo pun sangat murah meriah yang hanya dijual Rp1.000 per satu buahnya, kadang juga ukuran jumbonya dijual Rp2.000/buah. Bila teman brisik mau yang gratis, boleh berkunjung dan bertamu kepada sanak family yang ada di pulau Nias meskipun hanya sebatas kenalan biasa seperti teman brisik yang ada di sini.