Beberuk, Kuliner Khas Lombok dengan Resep Sederhana Menggoda Lidah

Selain memiliki keindahan pantai dan beragam budaya, Lombok juga menyimpan kekayaan makanan khas; sebut saja Pelecing kangkung, Sate Bulayak, Sate Remige, Nasi Balap Puyung, Ayam Taliwang, dan yang lainnya. Setiap rumah makan atau restoran di Lombok, makanan-makanan tersebut selalu menjadi hidangan yang banyak diminati. Selain karena cita rasa khas, makanan tersebut juga mempunyai cara penyajian yang unik disertai dengan taburan bumbu menggoda lidah. 

Namun, ada lagi makanan khas Lombok yang tak boleh Teman Brisik lewati. Namanya Beberuk atau Beberok. Seperti apa rasanya?

Foto: instagram/@witskitchen

Mengenal Beberuk Makanan Khas Lombok 

Beberuk selalu menjadi salah satu sajian utama kepada wisatawan karena memiliki rasa unik dan khas, perpaduan; pedas, asin, serta tekstur renyah dari campuran terong hijau bulat dan kacang panjang. Beberuk biasanya disajikan bersama menu-menu lain, seperti ayam taliwang dan pelecing.

Meski nampak sederhana, tetapi mempunyai kekayaan rasa yang memikat, menjadikannya makanan wajib dicicipi. Para ibu di rumah umumnya menyajikan Beberuk bersama sepiring nasi hangat, sayur bening, ikan goreng, dan kerupuk. Terbayangkan lahapnya seperti apa?

Foto: instagram/@jasafotomakanan.jkt

Beberuk diracik menggunakan bahan dasar sayuran yang diiris kecil-kecil, seperti terong, kacang panjang, mentimun (kadang-kadang), lalu dicampur dengan sambal yang sudah diulek. Resepnya pun bisa berbeda sesuai dengan keinginan. Biasanya terdiri dari 1 tomat, 1 buah jeruk limau, 10 cabe rawit, 4 buah bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 sdt terasi bakar, 1 sdt gula pasir, 1 cm kencur, dan ½ sdt garam, dan dua sendok minyak goreng. 

Cara Penyajian

Siapkan kacang panjang dan terong ijo lalu bersihkan. Setelah bersih, potong-potong kecil sesuai selera, lalu taruh di atas piring. Kemudian haluskan sejumlah bumbu dengan diulek hingga melebur. Langkah selanjutnya adalah panaskan minyak goreng kemudian tuangkan ke atas sambal yang sudah jadi dan aduk hingga merata. Terakhir adalah masukan terong dan kacang panjang yang sudah dipotong ke dalam sambal, kemudian aduk lagi. Potong jeruk limau lalu peras di atas sambal. Beberuk siap disajikan.

Foto: shutterstock/abimanyu_studio

Lokasi dan Harga Satu Porsi Beberuk

Pada dasarnya makanan khas Lombok ini mudah dijumpai di setiap warung makan atau restoran bagi wisatawan. Namun untuk di sekitaran Lombok Tengah, kamu bisa memilih Rumah Makan Lesehan Asri yang terletak di Jl. Basuki Rahmat, No. 18, Praya, Lombok Tengah. Dari arah Bandara kurang lebih jaraknya sekitar 12 kilometer dan membutuhkan waktu sekitar 15 menit menggunakan kendaraan pribadi.

Untuk harga seporsi Beberuk biasanya dipatok senilai Rp5.000 – Rp15.000 per porsi. Segera cicipi rasa khas Beberuk. Aroma serta cita rasanya benar-benar menggoda lidah.