Martabak Kuah Kari, Martabak HAR Versi Kaki Lima

Teman Brisik biasanya sering berburu kuliner sore ke mana nih? Jakarta memang banyak menyuguhkan kawasan kuliner atau jajanan sore. Seperti salah satunya yang lagi hits nih yaitu di PSB Kelapa Gading, Jakarta Utara.

Bagi warga Kelapa Gading, Tipar Cakung, Pulogadung dan sekitarnya mungkin sudah tak asing lagi dengan PSB Kelapa Gading yaitu sentra kuliner sore yang menyuguhkan beraneka ragam jajanan dengan harga yang merakyat. Nah, di sini Teman Brisik juga bisa menemukan salah satu jajanan lezat asal Palembang yaitu Martabak HAR atau martabak kuah kari khas Palembang.


Foto: brisik.id/Dika Novia Ningrum

Bukan Waralaba Martabak HAR
Martabak HAR merupakan makanan khas Palembang yang berasal dari India. Penamaan HAR sendiri merupakan singkatan dari Haji Abdul Rozak. Namun, Martabak yang ada di PSB Kelapa Gading ini bukan waralaba martabak HAR.

Meski begitu martabak ini juga tak kalah terkenal lho, sedang hits terutama di dunia kuliner. Banyak di antara food vlogger yang telah berkunjung dan mencicipi secara langsung Martabak Kuah Kari PSB Kelapa Gading ini.

Paduan rasa isi martabaknya tak kalah menggoda dari martabak kari yang terkenal itu. Tekstur kulit martabaknya yang garing dan berujung dengan guyuran kuah kari membuat setiap gigitannya dijamin makin yummy.

Martabak kuah kari ini sering disebut sebagai sajian kuliner yang unik. Jika biasanya ada martabak manis dan martabak asin, martabak yang masih 'keluarga' martabak asin ini justru disiram oleh kuah kari.


Foto: brisik.id/Dika Novia Ningrum

Dibuat Dadakan
Proses pembuatannya berkisar antara 8 hingga 10 menit saja. Pertama-tama penjual akan memasak bahan isian martabaknya dulu yang terdiri dari mi, sosis, dan potongan cabai. Kemudian dicampurkan bersama bumbu, penyedap rasa, garam, potongan daun bawang dan telur.

Sedangkan untuk bahan kulitnya terdiri dari tepung terigu, penyedap rasa, telur, minyak dan air. Penjual juga menambahkan susu ke dalam adonan kulit ini agar rasa yang dihasilkan jadi lebih mantap. Adonan tepung terigu yang kini bertekstur kental itu kemudian dituang ke teflon hingga matang.

Kemudian setelah kulit martabak jadi, proses selanjutnya yaitu kulit lumpia diisi dengan isian martabak tadi dan digoreng hingga matang. Lalu disiram dengan kuah karinya yang gurih dan menggoda.


Foto: brisik.id/Dika Novia Ningrum

Lokasi
Martabak Kuah Kari PSB Kelapa Gading buka setiap hari mulai pukul 15.00 - 20.00 WIB. Untuk harga seporsi martabak saja tanpa kuah Rp10.000, namun jika ditambah kuah kari hanya Rp12.000 saja.

Lokasi jualannya yaitu berada di Jl. Arteri Kelapa Gading, RT.1/RW.1, Pegangsaan Dua, Kec. Kelapa Gading, Kota Jakarta Utara.

Untuk sampai ke sini, arahkan kendaraan menuju Jl. Boulevard Raya Kelapa Gading. Di Bundaran Kelapa Gading, ambil jalan menuju Jl. Boulevard Timur dan teruskan ke Jl. Arteri Kelapa Gading sejauh 800 meter.

Tak hanya Martabak Kuah Kari, di PSB Kelapa Gading ini juga bisa menemukan banyak jajanan kuliner sore seperti seblak, cimol, cireng, soto, bakso, nasi rames, angkringan pecel lele, dan ada pula jajanan bakso Korea yang lagi hits juga di sini.