Pisang Goreng Kipas, Unik Bentuknya, Enak Rasanya!

Pisang adalah salah satu buah yang bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan. Buah ini memang bisa ditemukan dengan mudah, mengingat negara kita memiliki suhu yang pas agar pohon pisang tumbuh dengan baik. Rasa pisang yang manis kalau sudah matang membuatnya laris manis.

Salah satu olahan makanan berbahan dasar pisang yang paling sering dijumpai adalah pisang goreng. Selain mudah dibuat, pisang goreng diminati karena rasa dan teksturnya yang unik. Pisang yang telah matang bersatu dengan tepung goreng krispi. Yummy! Apalagi kalau makannya saat masih hangat ditemani secangkir kopi atau teh. Rasanya sempurna sekali untuk menemani pagi atau sore harimu.

Namun, jika kamu bosan dengan sajian pisang goreng yang itu-itu saja, mungkin sudah saatnya menambah pengalaman dengan melahap olahan pisang goreng satu ini. Namanya adalah pisang goreng kipas. Ada yang sudah pernah coba?

Foto: brisik.id/Nur Ilmi Widya Ningsih

Pisang goreng kipas adalah nama dari sajian pisang goreng berbentuk cukup unik. Jika biasanya pisang goreng disajikan dengan bentuk seadanya (memanjang atau dibelah kecil), pisang goreng kipas ini disajikan dengann bentuk menyerupai kipas tangan yang sering dipakai ibu-ibu kala pergi kondangan. Unik ya, pisang gorengnya berbentuk melebar seperti kipas yang sedang dibuka.

Pisang goreng kipas terbuat dari jenis pisang yang belum terlalu matang. Jadi teksturnya tidak selembek pisang-pisang goreng pada umumnya. Selain tekstur yang agak sedikit keras, rasanya pun cukup berbeda. Manisnya pisang bercampur dengan rasa sedikit asam dan sepat. Ketiga rasa ini berpadu dalam baluran tepung bertekstur crunchy dengan rasa sedikit gurih.

Agar mendapatkan bentuk sempurna, pisang perlu dibelah secara horizontal menjadi tiga bagian. Namun saat membelah, jangan sampai habis. Bagian paling bawah pisang ini dibiarkan menyatu. Potongan pisang bagian atas inilah yang kemudian dimekarkan menyerupai bentuk kipas.

Agar membuat kipasnya bisa terbuka lebih lebar lagi, perlu digunakan dua atau tiga buah pisang lagi. Pisang-pisang ini kemudian dipatenkan bentuknya menggunakan tepung goreng. Barulah setelah itu pisang digoreng hingga matang merata.

Foto: brisik.id/Nur Ilmi Widya Ningsih

Di Kota Jambi, penjual pisang goreng kipas bisa dijumpai di beberapa titik. Salah satunya berada di Jalan Kapten Pattimura, Kecamatan Kotabaru, Kota Jambi. Gerobak sederhana ini menyajikan pisang goreng kipas berbagai ukuran. Mulai dari pisang goreng ukuran super jumbo, pisang jumbo, pisang ukuran besar, sedang, kecil, hingga baby banana. Harganya bervariatif mengikuti ukuran pisang.

Yang paling besar adalah super jumbo, dibanderol seharga Rp4.000. Sedangkan ukuran jumbo, besar, sedang dan kecil dibanderol msing-masing mulai dari Rp3.000, Rp2.000, Rp1.500 dan Rp1.000. Untuk baby bananana dibanderol sebesar Rp500 saja.

Selain pisang goreng, kamu bisa menemukan jenis gorengan lain seperti tahu isi, lumpia, bakwan hingga tempe mendoan. Gerobakan ini buka setiap hari mulai pukul 13.00 hingga pukul 23.00 WIB.