Kemplang Bangka Cocok Buat Ngemil Sehari-hari

Cemilan merupakan wujud makanan yang dijadikan sebagian orang untuk mengganjal rasa lapar sementara. Cemilan akan memberikan sedikit tenaga bagi tubuh atau bisa juga dijadikan pelengkap hidangan untuk makan.

Nah ada satu cemilan dari Pulau Bangka yang cocok untuk menemani keseharian Teman Brisik yang ingin ngemil. Jenis cemilan ini juga bisa dipadukan bersama nasi panas atau disantap bersama kuah bakso, lontong sayur, pecel, dan soto panas. Namanya kemplang, cemilan kaya protein yang berasal dari daging ikan laut.

Berbahan baku ikan tenggiri
Kemplang terbuat dari gilingan daging ikan tenggiri atau ikan laut lainnya yang dicampur dengan sagu, lalu ditambah dengan bumbu dapur dan penyedap rasa lainnya. Mengingat Kepulauan Bangka Belitung dikelilingi lautan luas, tak ayal bahwa sumber kekayaan perairan di dalamnya dimanfaatkan oleh masyarakat untuk membuat sajian kuliner.

Tak hanya ikan laut, kemplang Bangka juga ada yang dibuat dalam berbagai cita rasa seperti udang, cumi-cumi, atau telur cumi.

Foto: instagram/@resep.nyonya_nyun

Proses pembuatan kemplang
Proses pembuatan kemplang Bangka pertama-tama persis dengan pembuatan pempek. Adonan tepung sagu dan daging ikan dibentuk bulat panjang lalu direbus. Setelah melalui proses merebus, adonan didinginkan dan diiris tipis, lalu disusun di atas seng atau tampah. Selanjutnya adalah tahap pengeringan di bawah sinar matahari. Proses pengeringan bisa memakan 1 sampai 3 hari, tergantung cuaca.

Bentuk kemplang Bangka bulat dan pipih. Ada rasa renyah dan gurih. Saat digigit akan mendapatkan sensasi nikmat. Kemplang Bangka ada dua versi, kemplang yang di goreng dengan minyak dan kemplang panggang.

Kemplang Bangka yang digoreng dengan minyak biasanya keringan kemplang langsung mengembang dan setelah ditiriskan bisa langsung disantap.

Foto: instagram/@sensen71

Sambal terasi menjadi pelengkap saat menyantap kemplang
Sedangkan untuk kemplang panggang dimasak dengan cara dipanggang. Kemplang jenis ini lebih nikmat dimakan bersama cocolan sambal belacan. Nah sambal ini terbuat dari bumbu-bumbu dapur seperti bawang putih, asam jawa, cabai dan penambahan terasi khas Bangka. Nikmat paduan asam manis sambal belacan dan gurih kemplang membuat ketagihan untuk memakannya.

Atau jika ingin mendapatkan sensasi berbeda, kamu bisa menyantap kemplang bersama sambal rusip, yakni sambal hasil fermentasi ikan teri

Foto: instagram/@deamarici26

Karena kemplang ini merupakan cemilan khas Bangka, jadi kamu bisa mendapatkannya di toko pusat oleh-oleh khas Bangka. Salah satunya bisa ditemukan di toko Bangka Tradisional Snack, berada di Jalan Ahmad Yani, No.59, Batin Tikal, Taman Sari, Kecamatan Taman Sari, Kota Pangkalpinang, Kepulauan Bangka Belitung. Untuk jam operasional mulai dari 08.00 - 22.00 WIB.

Harga bervariasi
Harga kemplang bangka sendiri sangat bervariasi tergantung bahan baku daging ikan laut yang digunakan. Biasanya yang menggunakan ikan tenggiri akan lebih mahal. Mulai dari Rp10.000 per 100g sampai Rp250.000 per kg.

Kamu juga bisa menjumpai oleh-oleh khas Bangka lainnya dengan bahan utama ikan di semua pusat oleh-oleh Bangka Belitung. Banyak juga varian jajakan kemplang seperti kemplang mentah (keringan yang belum digoreng dan panggang).

Ingin mencicipinya sekarang? Tenang saja, kamu tak perlu buru-buru terbang ke Bangka. Kemplang sudah banyak dijumpai di sejumlah marketplace dengan berbagai merek.