Selain Pempek, Kebab Turki Baba Rafi juga Populer di Kota Palembang

Mungkin bagi orang awan menganggap kuliner di Kota Palembang cuma ada pempek saja. Namun nyatanya sejauh ini Kota Pempek ini punya begitu banyak kuliner lezat. Selain kuliner lokal, mudah dijumpai sejumlah kuliner luar negeri. Salah satunya kudapan asal Persia bernama kebab.

Menurut catatan sejarah, diperkirakan kebab menyebar dari Persia ke wilayah Timur Tengah pada abad ke-8, lalu ke Indian pada abad ke-15, hingga akhirnya sampai di Turki di abad ke-16. Kala itu, tentara Turki sangat menggemari kebab hingga akhirnya makanan ini menjadi sangat populer.

Foto: brisik.id/Angga Nugraha

Panggilan "kebab" sendiri diperkirakan berasal dari diksi Persia yakni "kabab" yang berarti makanan yang ditusuk dan diolah dengan cara dipanggang. Kebab umumnya terbuat dari adonan yang disebut tortilla, kemudian diberi irisan atau suwiran daging ayam atau sapi dan tambahan sayur-sayuran serta saus mayonaise. Daging yang ditaruh ke dalam adonan tortilla terlebih dahulu dibumbui lalu ditusuk ke tiang besi yang berputar.

Di Palembang sendiri ada satu penjual kebab populer, namanya Kebab Turki Baba Rafi. Usaha ini awalnya didirikan oleh Hendy Setiono yang mengunjungi Qatar. Di sana ia sangat terkesan dengan olahan kebab. Pada akhirnya di tahun 2003, ia mulai mendirikan Kebab Turki Baba Rafi. Pada awalnya hanyalah kebab yang dijual menggunakan gerobak di Jalan Nginden Semolo, Surabaya.

Foto: brisik.id/Angga Nugraha

Kini usaha yang dirintis oleh Hendy sudah menjadi franchise besar dan tersebar di seluruh Indonesia. Adapun stand Kebab Turki Baba Rafi di Palembang beralamat di Jalan Radial Lorong Bungur, No.18, atau tepatnya di depan gedung ASABRI.

Beberapa menu yang tersedia di kedai ini antara lain kebab chijeu, yaitu kebab yang terdiri dari daging sapi, saus keju, saus tomat/sambal, dan saus mayonaise. Seporsi dibanderol Rp18.000. Selanjutnya ada kebab sapi besar yang terdiri dari daging sapi, sayur, mentimun, tomat, bawang bombay, saus cabe, saus tomat, mayonaise. Satu porsinya dibanderol Rp19.000. Lalu menu terakhir yaitu kebab spesial, terdiri dari daging sapi, telur, sayur selada, mentimun, tomat, bawang bombay, saus cabai, saus tomat dan mayonaise. Harganya Rp23.000.

Foto: brisik.id/Angga Nugraha

Harga yang tertera adalah harga apabila konsumen mengunjungi gerai secara langsung. Apabila memesan melalui aplikasi ojek online, harganya akan sedikit berbeda.

Konsumen Kebab Turki Baba Rafi datang dari semua kalangan baik itu mahasiswa, karyawan kantoran, atau masyarakat yang penasaran dengan cita rasa kebab. Soal rasa, kebab ini tidak akan mengecewakan dan layak untuk dijadikan makanan selingan atau menu santapan utama.

Jajan kebab saat menyambangi Palembang, kenapa tidak? Pasti rasanya cocok di lidah!