Lehedalo Nifange: Rendang Unik Daun Talas dari Nias

Budaya & Gaya Hidup 03 Oktober 2021

Foto: Brisik.id/Wardah Polem

Siapa yang tak kenal rendang? Makanan asal tanah Minang, Sumatera Barat ini sangat digemari berbagai kalangan. Tak hanya dalam negeri, penggemar rendang juga sampai mancanegara. Tekstur lembut dari daging rendang dan beragam rempah dan bumbu yang meresap ke dalam dagingnya menjadikan rendang dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia versi CNN.  

Pada umumnya rendang menggunakan daging sapi dan kerbau sebagai bahan utamanya. Seiring perkembangannya, ditemukan banyak inovasi menu rendang seperti rendang ayam, jengkol, telur, paru, hati, kerang dan juga kentang. 

Akan tetapi, terdapat salah satu, inovasi menu rendang yang terbilang unik dan tak biasa, yaitu rendang berbahan dasar daun talas. Rendang ini dikenal dengan nama Lehedalö Nifange. Lehedalö Nifange ini berasal dari Pulau Nias yang terletak di Sumatera Utara. Tentu, Teman Brisik pernah mendengar mengenai pulau Nias, bukan? Pulau yang indah yang memiliki keindahan laut dan pantai dan juga terkenal dengan Hombo Batu atau Lompat Batunya. 

Lehedalö Nifange Menjadi Makanan Tradisional Khas Nias

Pada umumnya, daun talas tidak diolah dan dikonsumsi, sehingga Lehedalö Nifange ini terbilang unik dan tak biasa. Daun talas yang belum diolah harus disimpan di dalam karung atau kardus untuk menjaga kondisinya tetap optimal dan tidak busuk.  

Pulau Nias tergolong salah satu pulau yang masih kental adat istiadat dan budayanya. Nah, olahan rendang atau Lehedalö Nifange ini tergolong sebagai makanan tradisional. Tak hanya dinikmati sebagai makanan rumah, Lehedalö Nifange juga ditemukan pada acara-acara adat seperti pesta pernikahan, syukuran, sunatan dan acara lainnya.  

Foto: Brisik.id/ Wardah Polem

Lehedalö Nifange biasanya dinikmati bersama dengan nasi atau sagu. Meski Lehedalö Nifange menggunakan daun talas sebagai bahan utamanya, rasa Lehedalö Nifange juga tak kalah enak jika dibandingkan dengan rendang daging pada umumnya. Lehedalö Nifange berwarna hijau kecokelatan, sehingga tampak seperti rendang pada umumnya. Teksturnya yang lembut juga mampu menggugah selera untuk dinikmati. 

Proses Pembuatan Lehedalö Nifange

Untuk proses pengolahannya juga terbilang mudah seperti halnya membuat rendang biasa. Awalnya bagian tengah daun talas di buang, lalu digulung. Kemudian dicuci. Untuk bumbunya yaitu cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas yang digiling menjadi bumbu halus. Lalu, dimasak bersama santan dan kelapa yang sudah disangrai. Diberi tambahan garam dan penyedap rasa untuk membuat Lehedalö Nifange semakin enak. Ketika sudah matang, dimasukkan asam kandis, dan dapat disajikan dengan dua cara yaitu berkuah atau kering. Dan layaknya rendang pada umumnya, Lehedalö Nifange dapat dikonsumsi hingga 2 sampai 3 hari sejak awal pembuatannya. Dan jangan lupa pula, untuk menikmati Lehedalö Nifange bersama nasi panas agar menambah kelezatannya. 

Foto: Brisik.id/Wardah Polem

Ketika berkunjung ke Pulau Nias, Lehedalö Nifange menjadi salah satu menu yang wajib kamu coba. Lehedalö Nifange ini banyak ditemukan di restoran dan rumah makan di sekitar Pulau Nias. Dan ketika kamu mencobanya, dijamin bakal ketagihan dan membuat rasa memorable di kepala karena rasanya yang tak biasa. Untuk harganya cukup terjangkau. Kamu bisa mendapatkan seporsi Lehedalö Nifange dengan harga Rp10.000. Kamu bisa dapatkan Lehedalö Nifange di Warung Makan Mama Aldi yang bertempat di Jalan Kelapa, Kota Gunungsitoli. 

Foto: Brisik.id/Wardah Polem

Lehedalö Nifange ini menjadi salah satu sajian yang Teman Brisik harus coba. Dan tak lupa pula, beragam menu kuliner dari pulau Nias yang tentunya menggugah selera.  

Selamat mencoba ya Teman Brisik.  

Tags : brisik.id kuliner nias lehedalo nifange daun talas kuliner unik gunungsitoli tradisional makanan tradisional

Artikel ini ditulis oleh :

wardah
  

Ranking Level

BadgeNameKeterangan
Bronze 11-14 artikel
Bronze 215-30 artikel
Bronze 331-45 artikel
Bronze 445-60 artikel
Bronze 561-75 artikel
Silver 176-125 artikel
Silver 2126-175 artikel
Silver 3176-225 artikel
Silver 4226-275 artikel
Silver 5276-325 artikel
Gold 1326-400 artikel
Gold 2401-475 artikel
Gold 3476-550 artikel
Gold 4551-625 artikel
Gold 5626-700 artikel
Platinum 1701-800 artikel
Platinum 2801-900 artikel
Platinum 3901-1000 artikel
Platinum 41001-1100 artikel
Platinum 51101-1200 artikel
Diamond 11201-1350 artikel
Diamond 21351-1500 artikel
Diamond 31501-1650 artikel
Diamond 41651-1800 artikel
Diamond 5> 1800

Kota Gunungsitoli {[{followers}]} Followers



Berita Terkait

Travel

Pos Bloc Jakarta, Tempat Nongkrong Kekinian di Gedung Bersejarah

Gedung Filateli yang direnovasi menjadi community hub di tengah Jakarta.

17 Okt 2021

Kuliner

Swara Alam, Tempat Nongkrong Murah dengan Menu Rumahan

Tempat kuliner ini memberikan suasana tradisional rumah Joglo dan panorama alam yang menyejukkan.

08 Okt 2021

Kuliner

Mencicipi Rasa Nostalgia di Tropicana Dung Dung

Menyediakan es dung-dung dengan berbagai macam varian dan topping.

03 Okt 2021

Kamu Mungkin Tertarik

Travel

Wajah Religi Negeri Seribu Suluk, Masjid Agung Madani Islamic Centre Rokan Hulu

Julukan Seribu Suluk diberikan karena banyaknya masyarakat yang berzikir pada surau.

24 Mei 2021

Kuliner

Galeri WUJBI, Destinasi Oleh-Oleh Khas Jambi

Bisa makan sambil belanja oleh-oleh.

10 April 2021

Travel

Nyantai Sore Hingga Larut di Alun-Alun Lapangan Merdeka Gunungsitoli

Tempat ini juga yang digunakan untuk memperkenalkan kebudayaan Nias.

08 April 2021

Travel

Air Terjun Pria Laot, Destinasi Indah Tersembunyi di Sabang

Tempatnya yang tersembunyi membuat air terjun ini masih sangat asri.

21 Juli 2021

Travel

Refreshing Sejenak di Pantai Lumban Bul-Bul

Pantai ini menghadirkan keindahan pantai dengan pemandangan danau toba.

24 September 2021

Terbaru

more

Travel

Bukit Ngasinan, Tak Kalah Ciamik Dengan Wisata Alam Lain

Beberapa wisatawan berkunjung ke sini sengaja untuk menenangkan pikiran.

17 Oktober 2021

Travel

Pantai Kasap Disebut-sebut Mirip Raja Ampat

Jika dilihat dari atas bukit.

17 Oktober 2021

Kuliner

Kopi Takua, Hidden Gemnya Anak Muda Cibubur

Sangat simple namun terlihat asyik mirip seperti coffee shop di Bandung.

17 Oktober 2021

Kuliner

Terlena dengan Suasana Kayana Kopi

Suasananya dikemas seperti rumah hunian.

17 Oktober 2021

Travel

Forest Garden Batu Layang, Staycation Sambil Berpetualang

Selain bermalam, Teman Brisik juga bisa melakukan aktivitas lainnya.

17 Oktober 2021

Berita Video

more