Warung Mekele Dengan Lawar Dolongnya

Food & Travel 11 Juni 2021

Foto: Brisik.id/Dwi Pradnyana

Masakan nusantara memiliki berbagai macam jenisnya. Bahkan tidak sedikit diantaranya yang memiliki nama ke daerah yang dapat menjadi identitas dan ciri khasnya. Salah satu makanan yang berasal dari Singaraja, yaitu dolong yang memiliki rasa kaya akan rempah-rempah khas Bali. Rasa gurih yang dominan menjadikan masakan ini memiliki penggemarnya sendiri.

Dari namanya saja, kamu pasti bertanya-tanya makanan jenis apakah dolong ini. Dolong di Bali adalah salah satu hewan yang masih sebangsa dengan bebek. Sangat jarang dapat ditemukan warung-warung yang memiliki olahan masakan dengan bahan dasar dolong. Sehingga banyak yang belum tahu nikmatnya sajian yang satu ini.   

Bahkan di daerah asalnya pun sangat sedikit warung-warung yang menyajikan menu masakan berbahan dasar dolong. Namun, jika penasaran dengan nikmatnya hidangan dolong, kamu bisa langsung datang ke Singaraja. Tepatnya di Warung Mekele yang terletak di Jalan Satria Darma, Tukadmungga, Buleleng. Lokasinya tepat berada di depan bekas kantor Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng yang sekarang berganti menjadi Bank Sampah Induk Singaraja. Warung ini menyediakan berbagai masakan yang terbuat dari dolong.

Pelayanan Yang Ramah

Ketika sampai di warung biasanya kamu akan disambut dengan salam oleh pemilik warung. Bahkan saat pulang pun tidak lupa pedagang mengucapkan terima kasih kepada pelanggannya. Ini menjadi salah satu ciri khas tersendiri dari Warung Mekele ini.

Warung Mekele Foto : Brisik.id/Dwi Pradnyana

Kamu akan diberikan pilihan menu meliputi menu lengkap dan tidak lengkap. Untuk mendapat menu yang lengkap, kamu akan mendapatkan satu porsi nasi putih, satu mangkok kecil kuah dolong yang berisi jukut ares, satu piring lauk yang berisi lawar, sate lilit, ayam sisit, sambal, ati, dan tum, potongan kecil ayam bumbu kecap, dan usus goreng. Menu lengkap ini dibanderol sebesar Rp25.000.

Sedangkan untuk menu yang tidak lengkap kamu tidak akan mendapatkan kuah dolong yang berisi jukut ares. Menu tidak lengkap dibanderol dengan dua harga yakni Rp15.000 dan Rp20.000.

Lawar Dolong Yang Menjadi Ikon

Sekilas, menu yang disajikan tidak jauh berbeda dengan nasi campur pada umumnya yang ada di Bali. Namun, yang menjadi pembeda terletak pada lawar yang disajikan. Pada umumnya pembuatan lawar menggunakan daging ayam atau babi. Namun, di Warung Mekele ini bahan dasar yang digunakan adalah daging dolong. Untuk rasanya tentu saja tidak kalah nikmat dengan lawar ayam ataupun babi. Sehingga lawar dolong ini menjadi ikon dari Warung Mekele. Tidak sedikit yang memilih untuk membeli lawar dolong saja untuk disantap dibawa pulang.

Untuk cara pembuatan lawar dolong, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan-bahan termasuk bahan untuk membuat bumbu genap atau dalam istilah di Bali disebut dengan base genep (lengkap). Bahan-bahan untuk lawarnya sendiri adalah daging dolong cincang, kelapa yang sedikit tua, kacang panjang, tauge, serta bumbu pelengkap seperti garam, jeruk nipis, dan gula merah.

Untuk bumbu base genep, bahan-bahan yang disiapkan adalah cabai merah, rawit, bawang merah, bawang putih, merica, kemiri goreng, jahe, lengkuas, kencur, ketumbar, dan terasi.

Warung Mekele Foto : Brisik.id/Dwi Pradnyana

Untuk base genep haluskan menggunakan blender atau cobek. Setelah itu goreng daging dolong hingga kering, kemudian sisihkan. Tumis base genep di minyak yang sudah mendidih sambil ditambahkan sedikit gula dan garam. Aduk kurang lebih 5 menit. Setelah itu masukkan dolong yang sebelumnya sudah digoreng dan kelapa parutnya. Aduk hingga merata. Setelah tercampur, angkut dan dinginkan sebentar. Langkah terakhir campurkan potongan kacang panjang, tauge dan campuran bumbu yang sudah ditumis dengan kelapa di dalam satu wadah. Aduk hingga merata sambil ditambahkan jeruk nipis. Lawar pun siap untuk dihidangkan.

Bagi yang ingin makan di tempat tidak perlu khawatir. Karena Warung Mekele menyediakan meja dan kursi yang cukup luas. Bahkan jika di dalam sudah penuh, kamu dapat makan di bagian depan warung. Terdapat satu bale bengong atau yang masyarakat umum sering dengar sebagai gazebo. Gazebo tersebut cukup untuk menampung enam sampai tujuh orang.

Tags : warung mekele singaraja buleleng bali tradisional kuliner lawar dolong

Artikel ini ditulis oleh :

Dwi
  

Ranking Level

BadgeNameKeterangan
Bronze 11-14 artikel
Bronze 215-30 artikel
Bronze 331-45 artikel
Bronze 445-60 artikel
Bronze 561-75 artikel
Silver 176-125 artikel
Silver 2126-175 artikel
Silver 3176-225 artikel
Silver 4226-275 artikel
Silver 5276-325 artikel
Gold 1326-400 artikel
Gold 2401-475 artikel
Gold 3476-550 artikel
Gold 4551-625 artikel
Gold 5626-700 artikel
Platinum 1701-800 artikel
Platinum 2801-900 artikel
Platinum 3901-1000 artikel
Platinum 41001-1100 artikel
Platinum 51101-1200 artikel
Diamond 11201-1350 artikel
Diamond 21351-1500 artikel
Diamond 31501-1650 artikel
Diamond 41651-1800 artikel
Diamond 5> 1800

Singaraja {[{followers}]} Followers



Berita Terkait

Food & Travel

Pesona Gili Putih Sumberkima, Pulau Pasir Putih di Bali Barat

Mengunjungi dan mengalami gili indah di Bali Barat.

23 Jun 2021

Food & Travel

Tingkatkan Imun Tubuh dengan Segelas Jus a'la Fruktosa Juice Bar

Menyediakan aneka jus, smoothies, fruit bowl, salad, dan makanan lainnya.

23 Jun 2021

Food & Travel

Pesona Sungai Gatep Lawas di Dataran Tinggi Desa Ambengan Bali

Mengunjungi wisata air di sungai lengkap dengan pemandangan indah.

23 Jun 2021

Voucher Rekomendasi

Njana Tilem Museum

Travel

Rp 25,000 Rp 35,000

Flamingo Beach Club

Restaurant

Rp 95,000 Rp 100,000

Kemenuh Butterfly Park

Travel

Rp 25,000 Rp 30,000

Kemenuh Orchid Garden

Travel

Rp 35,000 Rp 40,000

Balitopia Butterfly Park

Travel

Rp 55,000 Rp 75,000

Kamu Mungkin Tertarik

Food & Travel

Pesona Air Terjun Biroro di Malino

Air terjun ini memiliki ketinggian sekitar 15 meter dan masih alami.

02 Mei 2021

Food & Travel

Pantai Pucang Sawit, Nikmati Eloknya Tulungagung Rasa Belitung

Pantai yang menyajikan keindahan panorama pemandangan laut berwarna hijau kebiruan lengkap dengan bebatuan-batuan besar yang tersebar di sepanjang bibir pantai.

10 Juni 2021

Food & Travel

Donat Madu Tulungagung, Camilan Manis Dengan Karakter Topping lucu

Donut yang berbeda dengan tambahan madu dalam adonannya.

06 Juni 2021

Food & Travel

Fat Pho Restoran Vietnam Baru di Bandung

Tak hanya pho khas Vietnam, di sini juga tersedia berbagai menu khas Vietnam lainnya seperti Bánh Mì? dan G?i Cu?n.

01 April 2021

Food & Travel

Kenikmatan Es Krim Vegan di Lococo Creamery

Mencicipi es krim sehat dengan bahan vegan.

09 Juni 2021

Terbaru

more

Food & Travel

Pesona Gili Putih Sumberkima, Pulau Pasir Putih di Bali Barat

Mengunjungi dan mengalami gili indah di Bali Barat.

23 Juni 2021

Food & Travel

Tingkatkan Imun Tubuh dengan Segelas Jus a'la Fruktosa Juice Bar

Menyediakan aneka jus, smoothies, fruit bowl, salad, dan makanan lainnya.

23 Juni 2021

Food & Travel

MoonBe Cafe & Resto, Tempat Santap Unik Di Lampung Tengah

Mencicipi dim sum enak dengan suasana yang nyaman.

23 Juni 2021

Food & Travel

Pesona Sungai Gatep Lawas di Dataran Tinggi Desa Ambengan Bali

Mengunjungi wisata air di sungai lengkap dengan pemandangan indah.

23 Juni 2021

Berita Video

more