Jangan Ngaku Ke Jogja kalau Belum Mencicipi Ayam Penyetan Mas Kobis

Selain Gudeg, akhir-akhir ini Yogyakarta memang dikenal dengan surganya ayam geprek atau ayam penyet. Makanan seperti ini memang tergolong belum lama muncul. Awalnya banyak pembeli ayam goreng yang ingin ayamnya digeprek menjadi satu dengan sambal agar rasa pedas lebih terasa dan makannya lebih mudah. Warung ayam geprek yang wajib teman brisik cobain saat berkunjung ke Yogyakarta adalah Ayam Penyetan Mas Kobis.

Ayam Penyetan Mas Kobis berdiri pada tahun 1998, jauh sebelum ayam geprek dan ayam penyet menjadi tren di Yogyakarta. Pada awalnya, kedai ini merupakan warung makan ramesan yang letaknya berpindah-pindah. Kemudian, pertama kali dibuka kedai dengan nama Ayam Penyetan Mas Kobis berada di Jalan Alamanda, Depok Sleman Yogyakarta. Memang tempatnya tersembunyi namun cukup mudah dijangkau karena tidak jauh dari Universitas Negeri Yogyakarta, tepatnya berada di sebelah timur UNY. Mas Kobis sendiri sebenarnya adalah panggilan seorang pendiri kedai makan ini. Dijuluki Mas Kobis karena sering membeli kobis atau kol dalam jumlah banyak.

Foto : Instagram.com/jogjafoodstagram/

Hampir sama dengan menu penyetan lainnya, selain menjual ayam, Ayam Penyetan Mas Kobis juga menyediakan lele, terong, ikan, telur, tahu, dan tempe. Olahan ayam di sini sebelum digeprek adalah digoreng kering tanpa tepung. Demikian pula dengan menu makanan lain juga digoreng.

Sesuai dengan namanya, menu yang tidak boleh ketinggalan adalah kobis goreng atau kol goreng. Kobis goreng di sini memiliki ciri khas berbeda dengan kol goreng di tempat lain. Cita rasa gurih dan manis menyatu dalam satu menu kobis goreng. Wajar jika kadang pengunjung kerap menunggu matang dari penggorengan karena kobis goreng yang sudah jadi sangat cepat habis. 

Sambal bawang dengan sensasi pedas menjadi cita rasa unik lainnya yang tetap dipertahankan dari awal dibuka hingga saat ini. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera. Pembeli dapat meminta jumlah cabai yang diinginkan kemudian penjual akan mengulek langsung di tempat. Selain cabai biasanya pembeli juga dapat menyesuaikan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti jumlah bawang putih, takaran garam dan takaran micin. Semakin banyak cabai yang digunakan maka akan ada harga lebih.

Foto : Instagram.com/jogjabikinlaper/

Saat ini ayam penyetan Mas Kobis telah memiliki banyak cabang yang menyebar di Jogjakarta bagian utara. Hampir di setiap cabangnya sangat ramai pengunjung terutama di waktu-waktu jam makan siang atau jam makan malam. Mulai dari Rp15.000 saja pengunjung sudah dapat menikmati seporsi ayam penyetan lengkap dengan nasi dan es teh manis. Bahkan di cabang-cabang tertentu ada yang menyediakan gratis isi ulang es teh manis jika satu gelas terasa kurang. Apabila ingin menambah kobis goreng, terong goreng, atau lauk lainnya, maka akan ada harga tambahan, Biasanya mulai dari Rp2.000. 

Tidak heran kalau banyak mahasiswa yang memilih kedai makan ini untuk mengisi perut. Kabar baiknya pula, Ayam Penyetan Mas Kobis menggunakan sistem self service. Pengunjung bebas mengambil porsi nasi sesuai dengan selera, kemudian memilih lauk yang diinginkan. Setelah itu baru ke kasir untuk dihitung jumlah harga yang harus dibayar.

Apabila Teman Brisik datang ke Yogyakarta, jangan lupa mencicipi ayam penyetan yang satu ini. Banyak orang yang kembali lagi makan di sini setelah mencoba kenikmatan ayam penyetan Mas Kobis. Sudah tidak heran lagi jika mereka yang pernah merantau di Yogyakarta selalu merindukan menu makanan yang satu ini. Berani pedas, pilih cabai yang banyak, jika tidak cukup satu atau dua saja.